Über Thomas Hack
Jetzt wird’s sogar den Frühstückszerealien zu bunt: In San Francisco sind derzeitig französische Backwaren in den verrücktesten Farben und Geschmacksrichtungen angesagt. Die Hersteller möchten jedoch anonym bleiben…
Farbenfroher Frühstückstisch
Trendneuheit: Bunte Croissants in 150 Sorten
Jetzt wird’s sogar den Frühstückszerealien zu bunt: In San Francisco sind derzeitig französische Backwaren in den verrücktesten Farben und Geschmacksrichtungen angesagt. Die Hersteller möchten jedoch anonym bleiben…
Nachwuchswettbewerb
Nachwuchswettbewerb
Jungköche scheitern an Hanfsamen
Am Wochenende ging es für den Küchennachwuchs auf die kulinarische Zielgerade, denn in Frankfurt fand das Finale des Rudolf-Achenbach-Preises statt. Hierbei galt es zahlreiche Hindernisse zu überwinden.
Lernen mit Erlebnisfaktor
Lernen mit Erlebnisfaktor
CHEFS CULINAR lädt zum Azubi-Tag ein
Foodservice hautnah erleben – das können Auszubildende aus der Gastronomie- und Care-Branche nun am 4. Juni 2018 einen ganzen Tag lang bei CHEFS CULINAR.
Kampf der Kulturen
Kampf der Kulturen
Rom geht gegen Burgerlokale vor
Die italienische Hauptstadt hat einen radikalen Feldzug gegen Fast-Food-Restaurants, Spielhallen und Billigläden gestartet. Auch die von Asiaten betriebenen Erotikshops hat die Bürgermeisterin im Visier.
Verbraucherschutz
Verbraucherschutz
DLG verschärft Fleischkontrollen
Nach der Täuschung ihrer Prüfer mit einer Wurst, die Separatorenfleisch enthielt, verschärft die DLG ihre Qualitätsprüfungen für Fleischerzeugnisse und kündigt weitere grundlegende Veränderungen an.
Ozeanriesen
Ozeanriesen
„Queen Elizabeth 2“ wird gigantisches Hotel
Der legendäre Luxusliner soll insgesamt über 13 Stockwerke, 13 Bordrestaurants und rund 200 Gästezimmer verfügen, die sämtliche Kategorien und Preisklassen abdecken.
Digitalisierung
Digitalisierung
Hotellerie immer abhängiger von Onlineportalen
Studie von HOTREC und der FH Westschweiz zeigt, dass die Abhängigkeit der Beherbergungsbetriebe von Online-Plattformen weiter zunimmt. Direktbuchungen nehmen dagegen deutlich ab.
Bilanz aus drei Jahrzehnten
Bilanz aus drei Jahrzehnten
Gastronomisches Bildungszentrum feiert Jubiläum
Das GBZ Koblenz hat sich bundesweit zu einer festen Adresse für Aus- und Weiterbildung im Gastgewerbe entwickelt und steht nunmehr seit 30 Jahren ganz im Dienste der Gastronomie- und Hotelleriebranche.
Statistisches Bundesamt
Statistisches Bundesamt
Gastgewerbeumsatz leicht gesunken
Laut Statistischem Bundesamt setzte das deutsche Gastgewerbe im Februar 2018 preisbereinigt 0,1 Prozent weniger um als im Februar 2017. Nicht preisbereinigt ergab sich jedoch ein Plus von 2,0 Prozent.
