Food

Die Grüne Woche 2019 ist gestartet – Tierwohl und Digitalisierung werden die großen Themen der Berliner Agrar- und Ernährungsmesse sein, zu der rund 400.000 Besucher erwartet werden. Partnerland ist diesmal Finnland.
18.01.2019, 09:33 Uhr

Messewelten

Klöckner eröffnet Grüne Woche

18.01.2019, 09:33 Uhr

Jobbörse

Kulinarische Zukunftswelten

Internorga beleuchtet Trends für Außer-Haus-Markt

Trendforscherin Karin Tischer untersuchte im Auftrag der Internorga die internationalen Foodtrends der Branche. Ein spannender Überblick der Ergebnisse wurden nun bei der Hamburg Messe und Congress GmbH präsentiert.

16.01.2019, 10:00 Uhr

Foodwatch-Hygieneportal

Auch Systemgastronomie über „Topf Secret“ empört

Auf dem neuen Mitmach-Portal kann ab sofort jeder User Infos über amtliche Hygienekontrollen in Restaurants anfordern. Nach den Gastwirten weist jetzt auch die Systemgastronomie auf die Schwachstellen der Plattform hin.

15.01.2019, 11:17 Uhr

Kulinarik

Erlangen lädt zum Genuss-Festival 2019

Dinnerabende, Galanächte, Kulinarik-Safaris – die Stadt Erlangen lädt vom 21. bis 23. Februar zum dritten Mal alle Feinschmecker zum Feiern und Genießen ein.

14.01.2019, 09:36 Uhr

Restaurantführer

Russen übernehmen Gault & Millau

Beim französischen Gastronomieführer „Gault&Millau;“ sind nach Angaben des bisherigen Eigentümers Côme de Chérisey russische Investoren eingestiegen. Sie hätten die nötigen Finanzmittel, um den Ratgeber weiterzuentwickeln.

10.01.2019, 09:26 Uhr

Foodtrends

Womit Finnland unsere Speisekarten bereichern will

Das Land der 1000 Seen ist 2019 Partnerland auf der Internationalen Grünen Woche und mit mehr als 80 Ausstellern in Berlin vertreten. Welche finnischen Spezialitäten nun bald auf unseren Tellern landen könnten…

10.01.2019, 08:17 Uhr

Gold-Steak

Wie gesund sind vergoldete Lebensmittel?

Das Tomerhawk-Steak, das Franck Ribéry verzehrt hat, war über und über mit Blattgold bedeckt. Doch die Verwendung von Gold in der Küche ist gar nicht so ungewöhnlich, wie bisweilen angenommen.

09.01.2019, 09:40 Uhr

Eklat

Ribérys Goldsteak-Skandal spaltet Kochgemeinde

Der Fußballprofi Franck Ribéry ließ sich für 1.200 Euro ein vergoldetes Tomahawk-Steak braten und beschimpfte anschließend seine Kritiker auf obszönste Weise. Jetzt schalten sich auch Spitzenköche in den Eklat ein…

08.01.2019, 11:52 Uhr

Harte Schale, exzellenter Kern

Sylter Royal Auster in Österreich exklusiv bei Metro

Derzeit sind Fisch und Meeresfrüchte auf den Speisekarten wieder hochaktuell. Als größter Fischhändler Europas widmet sich Metro diesem Thema in allen zwölf österreichischen Großmärkten verstärkt.

08.01.2019, 09:48 Uhr