Food

Eine Handvoll Tomaten neben einem elektrischen Gerät
Das Fraunhofer-Institut hat ein Gerät entwickelt, mit dem sich die Haltbarkeit von Lebensmitteln prüfen lässt. Der kleine Scanner ermittelt per Infrarotmessung Echtheit und Reifegrad und zeigt das Ergebnis mitels einer App an.
07.01.2019, 08:57 Uhr
Gegen Lebensmittelverschwendung

Neu: Food-Scanner für die Hosentasche

Das Fraunhofer-Institut hat ein Gerät entwickelt, mit dem sich die Haltbarkeit von Lebensmitteln prüfen lässt. Der kleine Scanner ermittelt per Infrarotmessung Echtheit und Reifegrad und zeigt das Ergebnis mitels einer App an.
07.01.2019, 08:57 Uhr
Jobbörse
Koch Ralf Zacherl mit zwei Kräutertöpfen in den Händen
Verkehrsgastronomie
Verkehrsgastronomie

Ralf Zacherl kreiert gesunden Tankstellen-Snack

Der TV-Koch ist ab sofort exklusiv für HEM im Einsatz und möchte für geschmackvolle Frische an Deutschlands Tankstellen sorgen: Für das Bistro Vital hat er nährstoffreiche Premium-Snacks entwickelt.
03.01.2019, 12:19 Uhr
Koch Dirk Hoberg in seiner Restaurantküche
Auszeichnung
Auszeichnung

Dirk Hoberg ist Koch des Jahres

Die Redaktion des Online-Restaurantführers Gusto hat ihre neuen Auszeichnungen vergeben. Neben dem deutschen 2-Sterne-Koch wurden auch Silio Del Fabro und Maurizio Oster geehrt.
03.01.2019, 09:24 Uhr
Spitzenkoch Alfons Schuhbeck mit einer Maß Bier in der Hand
Spitzengastronomie
Spitzengastronomie

Schuhbeck bewirbt sich als Oktoberfestwirt

Der Sternekoch möchte zukünftig eines der 14 großen Zelte auf der Wiesn leiten und hat hierfür eine Bewerbung nach München geschickt. Die Chancen stehen relativ gut – aufgrund der Steuerhinterziehung eines anderen Wirts…
02.01.2019, 14:49 Uhr
Zwei Käsesorten mit syrischer Aufschrift
Startups
Startups

Große Erfolge für Deutschlands erste syrische Käserei

Der 26-jähriger Abdul Saymoa macht syrischen Käse zum Verkaufsschlager. Pro Tag werden bereits 1.000 Liter Milch verarbeitet, wobei der Syrer von einem saarländischen Familienbetrieb Unterstützung erhält.
27.12.2018, 09:18 Uhr
Steak medium rare
Künstliches Steak
Künstliches Steak

Fleisch aus dem Labor

In Israel hat man jetzt einen Fleischstreifen aus einer Zellkolonie hergestellt. Vor allem die Herstellungskosten konnten gegenüber früheren Versuchen drastisch gesenkt werden.
18.12.2018, 09:03 Uhr
Heringssalat mit Gebäck
WWF
WWF

Nachhaltiger Fisch zu den Feiertagen

Ein neuer Online-Ratgeber bewertet über 60 Arten nach dem einfachen Ampelsystem. Auf jeden Fall sollte man beim Kauf von Meeresfischen auf ein Nachhaltigkeits-Zertifikat achten.
18.12.2018, 07:57 Uhr
Steak auf Teller im Restaurant DASLUX42.
Überraschungs-Coup
Überraschungs-Coup

Luxusrestaurant begeistert mit Lidl-Produkten

Im DASLUX42 wurden von Sternekoch Andreas Schweiger zwei Wochen lang Menüs mit Lidl-Produkten kreiert, was über 700 Gäste begeisterte. Die eingenommenen 57.000 Euro gehen als Spende an Power Child e.V. und YOU Stiftung.
17.12.2018, 11:34 Uhr
Steffen Henssler bei der Eröffnung des Restaurants und Lieferdienstes Henssler GO in Hamburg Rotherbaum.
Japanische Luxusküche
Japanische Luxusküche

Steffen Henssler eröffnet „schwarzes“ Szenerestaurant

Das neue „Henssler GO“ in der Hamburger Rothenbaumchaussee wartet ab sofort nicht nur mit Sushi und Sashimi in der Luxusvariante auf, sondern auch mit japanischen Burgern. Schwarze Wände sollen cooles Club-Feeling vermitteln.
17.12.2018, 09:19 Uhr