Food

Das Fraunhofer-Institut hat ein Gerät entwickelt, mit dem sich die Haltbarkeit von Lebensmitteln prüfen lässt. Der kleine Scanner ermittelt per Infrarotmessung Echtheit und Reifegrad und zeigt das Ergebnis mitels einer App an.
07.01.2019, 08:57 Uhr
07.01.2019, 08:57 Uhr
Gegen Lebensmittelverschwendung
Neu: Food-Scanner für die Hosentasche
Das Fraunhofer-Institut hat ein Gerät entwickelt, mit dem sich die Haltbarkeit von Lebensmitteln prüfen lässt. Der kleine Scanner ermittelt per Infrarotmessung Echtheit und Reifegrad und zeigt das Ergebnis mitels einer App an.
07.01.2019, 08:57 Uhr

Verkehrsgastronomie
Verkehrsgastronomie
Ralf Zacherl kreiert gesunden Tankstellen-Snack
Der TV-Koch ist ab sofort exklusiv für HEM im Einsatz und möchte für geschmackvolle Frische an Deutschlands Tankstellen sorgen: Für das Bistro Vital hat er nährstoffreiche Premium-Snacks entwickelt.
03.01.2019, 12:19 Uhr

Auszeichnung
Auszeichnung
Dirk Hoberg ist Koch des Jahres
Die Redaktion des Online-Restaurantführers Gusto hat ihre neuen Auszeichnungen vergeben. Neben dem deutschen 2-Sterne-Koch wurden auch Silio Del Fabro und Maurizio Oster geehrt.
03.01.2019, 09:24 Uhr

Spitzengastronomie
Spitzengastronomie
Schuhbeck bewirbt sich als Oktoberfestwirt
Der Sternekoch möchte zukünftig eines der 14 großen Zelte auf der Wiesn leiten und hat hierfür eine Bewerbung nach München geschickt. Die Chancen stehen relativ gut – aufgrund der Steuerhinterziehung eines anderen Wirts…
02.01.2019, 14:49 Uhr

Startups
Startups
Große Erfolge für Deutschlands erste syrische Käserei
Der 26-jähriger Abdul Saymoa macht syrischen Käse zum Verkaufsschlager. Pro Tag werden bereits 1.000 Liter Milch verarbeitet, wobei der Syrer von einem saarländischen Familienbetrieb Unterstützung erhält.
27.12.2018, 09:18 Uhr

Künstliches Steak
Künstliches Steak
Fleisch aus dem Labor
In Israel hat man jetzt einen Fleischstreifen aus einer Zellkolonie hergestellt. Vor allem die Herstellungskosten konnten gegenüber früheren Versuchen drastisch gesenkt werden.
18.12.2018, 09:03 Uhr

WWF
WWF
Nachhaltiger Fisch zu den Feiertagen
Ein neuer Online-Ratgeber bewertet über 60 Arten nach dem einfachen Ampelsystem. Auf jeden Fall sollte man beim Kauf von Meeresfischen auf ein Nachhaltigkeits-Zertifikat achten.
18.12.2018, 07:57 Uhr

Überraschungs-Coup
Überraschungs-Coup
Luxusrestaurant begeistert mit Lidl-Produkten
Im DASLUX42 wurden von Sternekoch Andreas Schweiger zwei Wochen lang Menüs mit Lidl-Produkten kreiert, was über 700 Gäste begeisterte. Die eingenommenen 57.000 Euro gehen als Spende an Power Child e.V. und YOU Stiftung.
17.12.2018, 11:34 Uhr

Japanische Luxusküche
Japanische Luxusküche
Steffen Henssler eröffnet „schwarzes“ Szenerestaurant
Das neue „Henssler GO“ in der Hamburger Rothenbaumchaussee wartet ab sofort nicht nur mit Sushi und Sashimi in der Luxusvariante auf, sondern auch mit japanischen Burgern. Schwarze Wände sollen cooles Club-Feeling vermitteln.
17.12.2018, 09:19 Uhr