Food

Das Ergebnis einer wissenschaftlichen Untersuchung zeigt: Insekten werden von Verbrauchern durchaus angenommen, wenn sie mit dem Verkaufsargument „Genuss“ beworben werden.
26.11.2018, 10:23 Uhr

Krabbelmarketing

Studie beleuchtet Akzeptanz für Insekten-Food

Das Ergebnis einer wissenschaftlichen Untersuchung zeigt: Insekten werden von Verbrauchern durchaus angenommen, wenn sie mit dem Verkaufsargument „Genuss“ beworben werden.

26.11.2018, 10:23 Uhr

Jobbörse

Wilder Wirt

„Wir jagen, wenn wir Hunger haben!“

Unter dem Motto „Hase trifft Zweigelt“ luden Großmeister Reinhard Gerer, und der „Wilde Wirt vom Lerchenfeld“, Herbert Hausmair, zum jagdlichen Verkostungsmenü.

26.11.2018, 08:59 Uhr

Trends

Farbenfrohe Foodparade

Jetzt wird’s sogar den frechsten Früchtchen zu bunt! Neue Foodtrends gibt es zwar immer wieder, doch einer davon legt ganz neue Ausprägungen an den Tag: das Auftauchen ungewöhnlicher Farben in der bunten Welt der Zutaten und Lebensmittel.

23.11.2018, 08:23 Uhr

„Kopieren geht über studieren“

„The Game of Clones“: Vom Hype der Copycat-Rezepte

Aus den USA kommend macht sich allmählich auch hierzulande ein neuer Foodtrend bemerkbar – das Klonen bekannter Produkte. HOGAPAGE blickt hinter die Kulissen – und verrät Ihnen das Rezept für die legendäre Big-Mac-Sauce!

21.11.2018, 08:43 Uhr

Esskultur

Witzigmann schmeckt der To-Go-Trend nicht

Der Starkoch äußerte sich vor wenigen Tagen in einem Interview kritisch über den Fast-Food-Trend der heutigen Zeit. Die Esskultur dürfe nicht verloren gehen.

21.11.2018, 07:48 Uhr

Dekorative Anrichtekunst

Food Plating: Damit Gerichte zu Gemälden werden

Gastronomen und Genießer wissen es ganz genau: es essen immer auch die Augen mit! Der Fantasie sind beim dekorativen „Food Plating“ keinerlei Grenzen gesetzt, aber dennoch gilt es, einige Dinge im Auge zu behalten…

20.11.2018, 11:27 Uhr

Messen & Ausstellungen

GastRo Rostock erwartet 12.000 Besucher

Seit dem 18. November 2018 präsentieren 270 Aussteller ihre Neuheiten für Hotels und Gastronomie auf der Rostocker GastRo-Messe. Im Trend liegen dieses Jahr Bio- und Regionalprodukte.

19.11.2018, 09:34 Uhr

Geschmack statt Kalorienzählen

„Wir sind ein Restaurant und keine Klinik“

Juan Amador berichtet, welche Rolle Desserts in seinem Restaurant spielen, in welche Fallen die Haubenküche tappen kann und warum er nicht daran denkt, bei der Zubereitung Kalorien zu zählen.

19.11.2018, 08:04 Uhr

Messewelten

„Alles für den Gast“ zieht Erfolgsbilanz

Fünf Messetage, 751 Aussteller und 46.630 Fachbesucher – die führende Gastronomie- und Hotelleriefachmesse im gesamten Donau-Alpen-Adria-Raum hat auch dieses Mal wieder für begeisterte Stimmen gesorgt.

16.11.2018, 11:49 Uhr