Food

Aus den USA kommend macht sich allmählich auch hierzulande ein neuer Foodtrend bemerkbar – das Klonen bekannter Produkte. HOGAPAGE blickt hinter die Kulissen – und verrät Ihnen das Rezept für die legendäre Big-Mac-Sauce!
21.11.2018, 08:43 Uhr

„Kopieren geht über studieren“

„The Game of Clones“: Vom Hype der Copycat-Rezepte

21.11.2018, 08:43 Uhr

Jobbörse

Esskultur

Witzigmann schmeckt der To-Go-Trend nicht

Der Starkoch äußerte sich vor wenigen Tagen in einem Interview kritisch über den Fast-Food-Trend der heutigen Zeit. Die Esskultur dürfe nicht verloren gehen.

21.11.2018, 07:48 Uhr

Dekorative Anrichtekunst

Food Plating: Damit Gerichte zu Gemälden werden

Gastronomen und Genießer wissen es ganz genau: es essen immer auch die Augen mit! Der Fantasie sind beim dekorativen „Food Plating“ keinerlei Grenzen gesetzt, aber dennoch gilt es, einige Dinge im Auge zu behalten…

20.11.2018, 11:27 Uhr

Messen & Ausstellungen

GastRo Rostock erwartet 12.000 Besucher

Seit dem 18. November 2018 präsentieren 270 Aussteller ihre Neuheiten für Hotels und Gastronomie auf der Rostocker GastRo-Messe. Im Trend liegen dieses Jahr Bio- und Regionalprodukte.

19.11.2018, 09:34 Uhr

Geschmack statt Kalorienzählen

„Wir sind ein Restaurant und keine Klinik“

Juan Amador berichtet, welche Rolle Desserts in seinem Restaurant spielen, in welche Fallen die Haubenküche tappen kann und warum er nicht daran denkt, bei der Zubereitung Kalorien zu zählen.

19.11.2018, 08:04 Uhr

Messewelten

„Alles für den Gast“ zieht Erfolgsbilanz

Fünf Messetage, 751 Aussteller und 46.630 Fachbesucher – die führende Gastronomie- und Hotelleriefachmesse im gesamten Donau-Alpen-Adria-Raum hat auch dieses Mal wieder für begeisterte Stimmen gesorgt.

16.11.2018, 11:49 Uhr

Internationale Gastronomie

Michelin bringt ersten kantonesischen Gastroführer heraus

Gemeinsam mit mit GAC Motor möchte der renommierte Gastronomiekritiker allen Feinschmeckern die chinesische Kultur und Küche nahe bringen. Insgesamt 291 Restaurants sind in der ersten Ausgabe des Führers verzeichnet.

15.11.2018, 09:16 Uhr

Zukunftsmusik?

Studie verrät die Foodtrends des Jahres 2038

Was wird wohl in zwanzig Jahren auf unseren Tellern liegen? Auf welche Weise werden wir unsere Mahlzeiten zubereiten? QVC hat in der Studie „Living 2038“ Experten und Konsumenten zu unserer kulinarischen Zukunft befragt.

13.11.2018, 08:46 Uhr

Schwarz oder weiß?

Worauf man beim Trüffelkauf achten sollte

Trüffel haben gerade Hochsaison. Doch worauf sollte man beim Kauf achten, welche Unterschiede gibt es zwischen weißen und schwarzen Trüffel und wieso haben diese Pilze ihren Preis?

09.11.2018, 09:16 Uhr