Kreative Küche

Das Crossfield’s Australian Pub, Wiens erste australische Bar, feierte dieser Tage ihr zwanzigjähriges Bestehen – mit authentischen Speisen und Getränken von Down Under.
10.11.2017, 09:35 Uhr

Australische Spezialitäten

Es gibt doch Kängurus in Austria!

Das Crossfield’s Australian Pub, Wiens erste australische Bar, feierte dieser Tage ihr zwanzigjähriges Bestehen – mit authentischen Speisen und Getränken von Down Under.

10.11.2017, 09:35 Uhr

Jobbörse

Kulinarik im Skilift

1. Skifood-Festival im Zillertal

30 In Lifestyle-Metropolen sind Street-Food-Festivals schon länger ein großer Trend. Beim ersten SkiFood Festival in der Tiroler Skiregion Hochzillertal-Kaltenbach werden die Gäste aber auch auf den Bergen, im Tal und sogar an den Skiliften kulinarisch verwöhnt.

30.10.2017, 16:04 Uhr

Spitzengastronomie

Tierliebe oder Täuschung: Imitate in Feinschmecker-Restaurants

Wenn sich die klassische „Fois Gras“ zur künstlichen „Faux Gras“ verwandelt: Sind Imitate in der Spitzenküche zeitgemäß? Zwei Starköche sagen ihre Meinung dazu.

23.10.2017, 09:29 Uhr

Kochkunst

Spitzenkoch schafft Kunstwerke aus Küchenabfällen

Bei Hans Haas wandern abgenagte Fischgräten nicht in den Mülleimer. Stattdessen zaubert der Sternekoch aus den filigranen Skelettabfällen farbenfrohe Kunstwerke.

20.10.2017, 11:27 Uhr

Faktencheck

Pasta-Wissen: Von Weltrekorden, Sorten und Berühmtheiten

Am 25. Oktober ist wieder Weltnudeltag. Sowohl in der Spitzengastronomie als auch in den heimischen Küchen – der teigige Allrounder kommt überall gut an. Eine gute Gelegenheit also, um einen Überblick über die wichtigsten Fakten zu geben.

16.10.2017, 09:28 Uhr

Food News

Alte Gemüsesorten! Der neue Trend zum Alten

Nach der Molekularküche mischen nun alte Gemüsesorten die Sterneküche auf.

04.10.2017, 13:33 Uhr

Foodtrends

Pulled-Pork-Knödel als Star

Der Ortskern von St. Johann in Tirol war kürzlich Schauplatz der 36. Auflage des Knödelfests. Die traditionelle Veranstaltung lockte rund 17.000 Besucher an, dabei wurden nicht weniger als 26.000 Knödel verspeist.

03.10.2017, 12:32 Uhr

Kreatives Marketing

Betrunkene Nudeln besser als Pad Kee Mao?

Wissenschafter der Ohio State Universität untersuchten die Wirkung von authentischen Speise-Bezeichnungen in Speisekarten.

27.09.2017, 11:48 Uhr

Fingerfoodpokal

Großes Fingerlecken in Berlin

Beim ersten Fingerfoodpokal in Berlin gab es jede Menge zu probieren. Am Ende konnte Constantin Krauss, Koch-Azubi aus dem Steigenberger Conti Hansa in Kiel, die Jury überzeugen. Seine vier leckeren Snackkreationen holten in der Gesamtwertung den ersten Platz.

20.09.2017, 06:40 Uhr