Panorama

Die Lebensmittelindustrie wächst von Jahr zu Jahr. Wissenschaft und Forschung entwickeln immer wieder neue Herstellungs- und Zubereitungsverfahren. Aber bleibt dabei der Geschmack auf der Strecke? Wer kocht besser: Ein Sternekoch oder ein Lebensmitteltechniker?
22.09.2017, 06:38 Uhr

Kochduell

Gastro vs. Wissenschaft: Wer kocht besser?

22.09.2017, 06:38 Uhr

Jobbörse

Oktoberfest

Schottenhammel ist Bayerns erstes „Ausgezeichnetes Festzelt“

Das Schottenhamel-Zelt auf dem Oktoberfest ist ab sofort das landesweit erste „Ausgezeichnete Bayerische Festzelt“. Die Wiesnwirte Christian und Michael Schottenhamel nahmen das neue Siegel am Dienstag aus den Händen von Landwirtschaftsminister Helmut Brunner und der Präsidentin des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbands DEHOGA Bayern, Angela Inselkammer, entgegen.

20.09.2017, 06:12 Uhr

Humor

10 Dinge, die jeden Kellner nerven

Wer jeden Tag eine Vielzahl von Menschen bewirtet und nach der Vorgabe „Der Kunde ist König“ arbeitet, braucht auf jeden Fall ein dickes Fell. Denn leider hat jeder Gast seine ganz eigenen Ansprüche.

19.09.2017, 08:14 Uhr

Doppelverleihung

Hermann Bareiss und Eckart Witzigmann erhalten Rumohrring

Vergangenen Montag wurde zum 20. Mal der Rumohrring verliehen. In diesem Jahr gab es erstmals in der Geschichte eine Doppelverleihung, bei der gleich zwei herausragende Persönlichkeiten der Branche geehrt wurden, Hermann Bareiss und Eckart Witzigmann.

19.09.2017, 07:12 Uhr

Oktoberfest

Wiesn-Wirte heben Preise kräftig an

Zum Auftakt des Münchner Oktoberfests bestätigt eine volkswirtschaftliche Analyse das Gefühl vieler Besucher: Die alljährlichen Preissteigerungen auf der Wiesn liegen weit über der allgemeinen Teuerung.

15.09.2017, 06:00 Uhr

Richard Rauch

Steirer als Juror in der ZDF-Küchenschlacht

Prestigeerfolg für Richard Rauch: Der 2-fache österreichische Koch des Jahres (Gault Millau) ist ab Montag 18. 9. 2017 (14:15 Uhr), in der Jury der ZDF-Küchenschlacht, einer der erfolgreichsten Kochsendungen des gesamten deutschen Sprachraums, zu sehen.

14.09.2017, 09:08 Uhr

Zu viel Alkohol

Prügel, Sex und Alkohol: Die menschlichen Abgründe auf dem Oktoberfest

Zügellos, exzessiv und hemmungslos, das sind wohl passende Begriffe, um die Seite des Oktoberfestes zu beschreiben, die leider jedes Jahr mit dazugehört. Viele Wiesnbesucher kennen ihre Grenzen nicht. Das führt Jahr für Jahr zu Schlägereien, Unfällen und beschämenden Szenen für die Grenzenlosen. Für andere ist es dagegen oft einfach nur amüsant.

13.09.2017, 09:21 Uhr

Sternekoch

Neuer Küchenchef im Schlosshotel Kronberg

Der 38-Jährige Florian Christoffer Hartmann hat zum 01. September 2017 seine Stelle als neuer Küchenchef des Schlosshotels Kronberg angetreten. Mit 31 Jahren erkochte er im Restaurant „Philipp Soldan“ des Relais & Chateaux Hotel „Die Sonne“ in Frankenberg seinen ersten Michelin-Stern.

13.09.2017, 07:48 Uhr

„Deutscher Cocktail Meister 2017“

Paul Thompson ist bester deutscher Bartender

Zum 33. Mal kürte die Deutsche Barkeeper Union e.V. (DBU) den besten deutschen Bartender. Vom 10. bis 12. September fand auf Schlosshotel Fleesensee in Göhren-Lebbin die Deutsche Cocktail Meisterschaft (DCM) statt. Die besten 25 Teilnehmer aus 12 Sektionen der DBU kämpften um den Titel „Deutscher Cocktail Meister 2017“.

13.09.2017, 07:36 Uhr