Leute

Im Alter von 71 Jahren ist Axel Rühmann verstorben. Der Küchenmeister, Fachlehrer und Hotelbetriebswirt war von 2001 bis 2006 Vizepräsident und von 2009 bis 2010 Präsident des Verbands der Köche Deutschlands.
09.05.2022, 11:03 Uhr

Nachruf

Trauer um Axel Rühmann

09.05.2022, 11:03 Uhr

Jobbörse

Auszeichnung

Hoteliersfamilie Späth erhält Freiburger Entrepreneur Preis 2021

Astrid und Bertram Späth sind gemeinsam mit Sohn Johannes mit dem Freiburger Entrepreneur Preis 2021 für ihr unternehmerisches Lebenswerk geehrt worden. Die Hoteliersfamilie führt in dritter und vierter Generation das Best Western Premier Hotel Victoria in Freiburg.

06.05.2022, 10:54 Uhr

Schlemmer Atlas Awards 2022

Auszeichnung für den Küchenchef des Schlosshotels Fiss

Am 2. Mai 2022 wurde Mathias Seidel bei den Schlemmer Atlas Awards für seine besondere kulinarische Leistung prämiert. Damit gehört der Küchenchef des Schlosshotels Fiss zur Top 50 der österreichischen Köche.

03.05.2022, 08:25 Uhr

Kempinski Hotel Berchtesgaden

Weltbeste Rezeptionistin gekürt

Pia Zumkley aus dem Kempinski Hotel Berchtesgaden wird zur weltbesten Rezeptionistin gekürt. Nach 26 Jahren holt sie damit den begehrten Titel der AICR erstmals wieder nach Deutschland.

29.04.2022, 10:13 Uhr

Holiday Inn Lübeck

Spitzenkoch in Vereinigung „Euro-Toques“ aufgenommen

Kai Otto Jacobson, Küchenchef des Holiday Inn Lübeck, wurde in die Vereinigung „Euro-Toques“ aufgenommen. Er will sich in der Aus- und Weiterbildung junger Talente engagieren und für eine höhere Wertschätzung einheimischer Produkte aus der unmittelbaren Umgebung eintreten.

26.04.2022, 12:13 Uhr

HOGAPAGE-Umfrage

Steigende Lebensmittelpreise – wie gehen Gastronomen damit um?

Die Preise im deutschen Großhandel sind im März mit Rekordgeschwindigkeit gestiegen. Welche Veränderungen zieht dies für Gastronomiebetriebe mit sich? Wir haben uns umgehört.

20.04.2022, 11:03 Uhr

Verstorben

Trauer um Jacky Donatz

Jacky Donatz ist am Montag im Alter von 71 Jahren gestorben. Der Koch und Gastgeber machte sich mit seinem Kalbskotelett, dem Siedfleisch und seinen „Mezzelune“ in Zürich einen Namen.

19.04.2022, 16:12 Uhr

Statement

„Konsequent regional einkaufen ist nicht per se umweltfreundlich“

Seit dem Herbst letzten Jahres ist Jonas Herber neuer Küchenchef im Restaurant Eppard in der 100 Guldenmühle bei Ingelheim. Nun macht er mit einem Statement auf sich aufmerksam: „Pauschal nur regional einzukaufen ist nicht meins!“ Was er genau damit meint, erklärt er im folgenden Statement.

12.04.2022, 14:11 Uhr

Hinter den Kulisssen

Im Location Manager schlägt das Herz des Hotels

Eigentlich stammt der Begriff aus der Filmwelt, doch die Koncept Hotels nennen ihre Hoteldirektoren so: Location Manager. Warum, erklärt Philipp Bauer vom Koncept Hotel International in Köln.

17.03.2022, 09:22 Uhr