Das ist der Koch des Jahres 2022

Jurypräsident Dieter Müller zeigte sich restlos begeistert: „Ich begleite diesen Wettbewerb seit Anbeginn. Ich durfte über die Jahre schon so viele herausragende Talente mit entdecken und dabei sein, wie sich Koch des Jahres stetig weiterentwickelt hat. Doch was ich heute erlebt habe, war präzedenzlos – die Kandidaten, die kulinarischen Erlebnisse, die Jury, das ganze Event – einfach ganz großes Kino!“

Die Sieger-Menüs

1. Platz: Marvin Böhm (Aqua, Wolfsburg) & Assistentin Jana Böker

Vorspeise: Matjes mit Rote Bete-Pflaumen Salat
Hauptspeise: Challandaise Ente mit Sauce Rouennaise | Steckrübe | Keulen Ragout
Dessert: Marone | Hagebutte | Pistazien | Schwarzwurzel

2. Platz: Francesco D’Agostino (Gioias & La Casita, Rheinau) & Assistent Riccardo Ponti

Vorspeise: Seidenmatjes von Friesenkrone | Ananas | Kokosmilch | Zitronenverbene | Avocado | Erdnüsse
Hauptspeise: Mieral Ente | Pilze | Karotten | Schwarze Oliven | Petersilie
Dessert: Maronen | Hagebutte | Rum | Creme Fraīche | Sanddorn

3. Platz: Niklas Oberhofer (Epoca by Tristan Brandt,Waldhaus Flims Wellness Resort, Flims (CH)) & Assistent Simon Bantle

Vorspeise: Matjesgänseleber | Kombu | Pastinake
Hauptspeise: Challans Ente | schwarzer Knoblauch | fermentierte Waldheidelbeeren
Dessert: Marone | Hagebutte | Apfel | Schweizer Whiskey#

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