HoteliersGuild präsentiert die Gewinner der Sirius Academy Awards
„Es erfüllt uns mit Stolz, die diesjährigen Gewinner zu präsentieren, die Luxuspioniere und der Inbegriff von Leadership in dieser sich wandelnden Zeit sind“, sagt Frank M. Pfaller, Gründungspräsident der HoteliersGuild.
„Wir ehren unsere Kolleginnen und Kollegen der Branche, die einen enormen Einfluss ausgeübt haben und weiterhin Innovationen schaffen, die unsere Industrie verändern. Mehr denn je setzen sie sich für nachhaltigen Luxus, die Gleichstellung der Geschlechter und Bildung für alle ein und stärken damit die nächsten Generationen rund um den Globus.“
Im DACH-Markt gingen Atelier-Küchenchef Anton Gschwendtner und das Alpina Gstaad als Gewinner des Sirius Academy Awards hervor.
„Koch des Jahres“ inspiriert jüngere Generationen
Anton Gschwendtner gewinnt den Titel „Koch des Jahres“. Er ist bereits im jungen Alter von 38 Jahren ein mehrfach ausgezeichneter deutscher Küchenchef. Seine Ausbildung begann er bei keinem Geringeren als Spitzenkoch Johann Lafer im Le Val d’Or in Stromburg.
Der HoteliersGuild Sirius Academy Award ist ein weiteres Aushängeschild für ihn. Damit wird Anton Gschwendtner für seine revolutionäre Interpretation der französischen Küche geehrt, die er mit den Aromen Asiens verbindet und zu seiner Interpretation der Haute Cuisine erhebt.
Laut Jury inspiriert er die jüngere Generation von Köchen, indem er die Michelin-Sterne-Bewertung des Atelier München im Bayerischen Hof erfolgreich verteidigt hat. „Eine schwierige Aufgabe, wenn man bedenkt, wie problematisch es ist, die Qualität angesichts steigender Lebensmittelkosten, guter Mitarbeiter und Energiekosten aufrechtzuerhalten. Dieser Herausforderung stellt er sich mit noch mehr Kreativität“, so das Fazit der Jury.
