Wer leitet das neue Restaurant?

Die Leitung des neuen Restaurants obliegt dem Executive Chef Mark Tiedau. Dieser ist seit neun Jahren Executive Chef im Köln Marriott Hotel und verantwortet seither den gastronomischen Bereich des gesamten Hotels, einschließlich des Cast Iron Grill.

Zuvor war er unter anderem im Berliner Adlon Hotel, im Lorenz Adlon Esszimmer, im Restaurant Haerlin im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten und auf Sylt im Hotel Stadt Hamburg tätig.

Für den 37-Jährigen spielt der Respekt vor Tieren und die Achtsamkeit gegenüber Lebensmitteln eine sehr große Rolle. Er sieht Essen nicht nur als Nahrungsaufnahme, sondern als ein Teil der Kultur und als ein besonderes Erlebnis, das er den Gästen im frisch renovierten Cast Iron Grill bieten möchte. 

(Marriott Hotels/SAKL)