Vielfalt und Facettenreichtum
Das Anwesen verfügt über einen großen Garten und bunte Streuobstwiesen. Für alle, die die Natur Ostbayerns nicht nur aktiv erleben, sondern auch besser verstehen wollen, gibt es die „Naturerlebnis Akademie„ der Hollerhöfe.
Interessierte Gäste können dort besondere Orte besuchen oder in Seminaren Wissenswertes über Kräuter, Gesundheit und Lebensqualität erfahren.
Holler als Namensgeber der Hollerhöfe
Eine Pflanze steht dabei – wie der Name Hollerhöfe bereits vermuten lässt – besonders im Fokus: Der Holunder.
Ob Holunder, Holler, Holder oder Fliegenbeerbusch: Die Pflanze mit den weißen Blüten und dunkelroten Beeren hat nicht nur viele Namen, sondern ihr werden auch zahlreiche positive Attribute hinsichtlich ihrer Wirkung auf die Gesundheit sowie das Wohlbefinden zugesprochen. So soll der Hollunder bereits in der Antike als wertvolle Heilpflanze und Wundermittel geschätzt und geehrt worden sein.
Der Holunder wächst und gedeiht zahlreich in Waldeck. Auf der eigens angelegten Holunderwiese, unweit vom Schloßberg, pflückt Familie
Zintl die zarten Blüten und Beeren sorgfältig von Hand, bevor sie zu regionalen Produkten, wie etwa zum Holunder Secco, Holunder Balsamico oder zum Ginholla, einem Gin-Holunderblütenlikör, weiterverarbeitet werden.
