Veranstaltungsräume
Die vierte Etage des Pullman Paris Montparnasse umfasst 15 Besprechungs- und Konferenzräume, die sich zu einer 800 Quadratmeter großen begrünten Privatterrasse hin öffnen. Dreizehn der Räume, die sogenannten „Green Rooms“, verfügen über direkten Zugang zur Außenterrasse und zur flexibel gestaltbaren Green Suite samt Executive-Lounge. Die „grüne Etage“ vereint auf harmonische Weise Arbeit und Wohlfühlen: Die als urbane Gärten angelegten Terrassenflächen sollen Biodiversität fördern und laden zum Entspannen ein. Darüber hinaus lassen sich 19 Gästezimmer auf den oberen Etagen in Besprechungsräume umgestalten.
Mit 742 Quadratmetern an Grundfläche und knapp sieben Meter hohen Decken eignet sich der Große Ballsaal für Veranstaltungen aller Art wie Modenschauen, Konzerte, Hochzeiten, Privatfeiern oder Konferenzen. Unter einer Decke aus eloxiertem Aluminiumgitter und mit Beleuchtungselementen, die das konzentrische Design der Lobby aufgreifen, bietet der Große Ballsaal einen Blick auf den Tour Montparnasse. Der flexibel gestaltbare Raum fasst bis zu 735 Gäste. Der Bankettbereich beispielsweise lässt sich ganz einfach in Tagungs- oder Konferenzräume verwandeln. Es stehen schnelles W-LAN und moderne Technologie zur Verfügung wie ein Premium-25.000-Lumen-Videoprojektor. In Zusammenarbeit mit der internationalen Agentur C2, bekannt für Businessevents, entsteht im Pullman Paris Montparnasse bis Ende 2022 eine 1.500 Quadratmeter große Etage als exklusiver Raum für kreative Erlebnisse und Erfahrungen, wie zum Beispiel Kreativ-Workshops.
Der exklusive Cateringservice für den gesamten Veranstaltungskomplex stammt von Küchenchef Rafael Casás. Zur Auswahl stehen modern-französische Spezialitäten; ein Bankettmenü sowie die Option maßgeschneiderter Arrangements für Privatevents und Hochzeiten.
Engagement auf allen Ebenen
Um das Wohlbefinden bei der Arbeit zu optimieren, hat das Hotel in Vapodil investiert – ein neues, umweltverträglicheres Reinigungssystem, das durch den Einsatz von Wasserdampf zusätzlich den Wasserverbrauch reduziert: Je 30 bis 50 Liter, die für herkömmliches Reinigen anfallen, verbraucht Vapodil nur jeweils einen Liter.
Neben den diversen Fortbildungen, die im Vorfeld der Neueröffnung angeboten wurden, erhält jeder neue Mitarbeiter eine halbtägige Schulung zum Thema Klimawandel und den Zielen des Hotels im Sozial- und Umweltbereich. Auf diese Weise soll das Verständnis jedes Einzelnen ausgebaut und das Gefühl gestärkt werden, ein wichtiger Bestandteil der hotelinternen Nachhaltigkeitsstrategie zu sein.
Küchenchef Rafael Casás und dessen Restaurantteam haben darüber hinaus ein weitreichendes Programm gegen Lebensmittelverschwendung etabliert. Es umfasst unter anderem eine drei Millionen Euro teure Speiseresteanlage für Biomüll von MEIKO, die – ein Novum in Frankreich – direkt mit den Restaurantküchen verbunden ist; die Entwicklung eines neuen Bankettkonzepts nach dem Motto „weniger ist mehr“, bei der die Portionsgrößen besser bemessen werden – Qualität statt Quantität; und eine Partnerschaft mit der Plattform LINKEE, die übriggebliebene Lebensmittel an Einrichtungen innerhalb eines 30-Kilometer-Radius‘ vom Hotel verteilt.
Auch Recycling wird großgeschrieben. Dies betrifft Biomüll, Glas, Kartonagen, Papier, Plastikflaschen, Neonröhren, Glühbirnen, Toner, Aluminium und Batterien. Um weniger Müll zu produzieren, kommen unter anderem in sämtlichen Badezimmern auffüllbare Seifenspender zum Einsatz. Wo immer möglich soll papierlos gearbeitet werden, digitale Umweltverschmutzung soll bekämpft werden, es gibt ein eigenes Pfandrückgabesystem für Verpackungen, aus den allgemeinen öffentlichen Bereichen wurden Kaffeekapseln verbannt, in Tagungsräumen gibt es keine Wasserflaschen mehr und sämtliche Speisekarten enthalten vegetarische Alternativen.
(Accor/Pullman Hotels & Resorts/SAKL)
