Alle Artikel der Rubrik

Around the World

Kastilien-Léon entdecken

Vergesst mal Barcelona, Leute! Auch im nördlichen Landesinneren kann man wunderbare Weißweine trinken, Tapas essen und überdies noch auf Trüffelsuche gehen. Die flächenmäßig riesige und außerdem steinalte Kulturlandschaft von Kastilien-Léon – weiter oben liegt Bilbao, unten links liegt Madrid – ist im Herbst oder Winter ein erstaunliches Reiseziel. Und Übertourismus ist hier ein Fremdwort.

von Gabriele Gugetzer

Around the World

Das Beste aus zwei Welten

Einst ein Ziel des Thermentourismus, jetzt beliebt bei Mountainbikern, Marathonläufern, Motorradfahrern ... – schon hat das Garda Trentino neue Gäste im Blick. Und die schätzen Genuss zwischen Tradition und Trend. Top-Erzeugnisse und ansprechende Locations hat die Region im Überfluss.

von Gabriele Gugetzer

Around the World

RIGA rising!

Bis vor nicht allzu langer Zeit galt Riga als ein beliebtes Reiseziel für feuchtfröhliche Kurztrips mit Low-Budget-Airlinern. Mittlerweile überzeugt das „Paris des Nordens“ mit einem hohen Qualitätsanspruch. Das überraschend anspruchsvolle Niveau und die Vielfalt der Gastro-Szene sind definitiv eine Reise wert.

von Sebastian Bütow

Around the World

Basel rockt!

Zwischen Rheinbude und Sterneküche: Historisch und hypermodern, schräg und wertegeprägt, zwischen solchen Gegensätzen gedeiht die drittgrößte Stadt der Schweiz bestens.

von Gabriele Gugetzer

Around the World

Dublin erfindet sich neu

Dublins Beliebtheit bei jungen Leuten ist ungebrochen. Die Pubs sind brechend voll. Die Atmosphäre supernett. Auf Lorbeeren ruht sich die Stadt jedoch nicht aus, sondern hat neue Zielgruppen ausgemacht. Gastro und Lieferanten stehen bereit.

von Gabriele Gugetzer

Nr. 5/2024

Wie stark ist die Gastro-Lobby?

So findet die Branche Beachtung in Berlin

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Zwar ganz nett, aber politisch unter „ferner liefen …“

Welchen Stellenwert haben die mehr als 250.000 Unternehmen aus dem Bereich Tourismus, Hospitality & Foodservice in Berlin? Grundsätzlich schätzen Bundestagsmitglieder die Arbeit des Gastro-Gewerbes, sei sie doch auch fürs soziale Miteinander „sehr relevant“. Dennoch wird dem Thema politisch eine eher geringe Priorität beigemessen. Zu diesem Ergebnis kommt jedenfalls eine aktuelle Umfrage der Denkfabrik Zukunft der Gastwelt. Deutlich wird dabei auch, dass die Branche und deren Interessensvertretungen als nicht besonders homogen wahrgenommen werden – ein Nachteil getreu dem Motto „Selber schuld“?

Wann und warum ist Service wichtig?

Service im Restaurant ist gleichzusetzen mit Wertschätzung des Gastes – und jeder Gast spürt ganz genau, wenn er zuvorkommend, aufmerksam und kompetent beraten und betreut wird.

Around the World

Paris & die Loire

Mit Übertourismus konfrontiert, suchen viele Destinationen nach Lösungen. Paris setzt auf Entzerrung und holt sich dafür Gastro, Handwerk und Hotellerie mit ins Boot. An der Loire wird das Welterbe zwischen Weinen, Schönheit und Schlössern mit frischer Philosophie einer jüngeren Generation vermittelt.

von Gabriele Gugetzer

Around the World

Streetfood-Paradies Sizilien

„Kennst du das Land, wo die Zitronen blühn?“ – willkommen auf der größten und vielleicht köstlichsten Insel des Mittelmeers! Seit Jahrhunderten betört Sizilien große Dichter wie Goethe, heute sind Catania und Palermo ein gefundenes Fressen für Streetfood-Fans.

von Sebastian Bütow

Around the World

Der Süden Hollands

Lebensmitteltechnologie können die Niederländer im Schlaf. Jetzt steht der Genuss im Visier. Die südholländischen Provinzen Noord-Brabant und das verzauberte Zeeland erfinden sich mit dieser Ausrichtung gerade neu.

von Gabriele Gugetzer

Around the World

Kopenhagen kann’s

Komplexe Sterneküche, handfeste Stullen, nachhaltige Architektur ... in dieser ebenso entzückenden wie zukunftsweisenden Metropole ist das Leben auf klugen Genuss eingestellt.

von Gabriele Gugetzer

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Around the World

Stadt, Land, Vino: ¡Salud Murcia!

Nur eine Autostunde von den Stränden Alicantes und den Bettenburgen Benidorms entfernt, liegt ein spannendes Hinterland. Drei Weinrouten, ursprüngliche Landschaften und eine entzückende Regionalhauptstadt locken. Murcia? Noch nie gehört ... In der Tat ist die Region im Ausland nahezu unbekannt und gilt ihre gleichnamige Provinzhauptstadt nicht als Ort, den man gesehen haben muss.

von Gabriele Gugetzer

Around the World

Vergesst Brüssel!

Ob Traditionelles, Sterneküche oder Fritten auf die Hand – jenseits von Brüssel gibt es so viel zu entdecken in diesem winzigen Land. Hervorragende Grundprodukte und ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis sind gesetzt, Sterneköche von Weltruhm sind renommiert, ländliche Gasthäuser werden geschätzt.

von Gabriele Gugetzer

Around the World

Schottland in der Poleposition

Irn-Bru-Limo zum Frühstück, frittierte Marsriegel zum Lunch, Haggis am Abend ... so das Klischee. In der Realität ist Schottlands gute Küche von herausragender Produktqualität, sind Hotels und Pubs von unübertroffener Gemütlichkeit, schäkert Edinburgh mit den Sternen, erfindet sich Glasgow gerade neu. Auch das Hinterland ist nicht zu vernachlässigen.

von Gabriele Gugetzer

Titelstory

Systemgastronomie

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