Karoline Giokas

2008 beendete Karoline Giokas ihr Studium der Linguistik an der Universität Konstanz und arbeitete anschließend als freie Mitarbeitern der Lokalredaktion des SÜDKURIER Stockach, bevor sie für ein Volontariat in einem Fachverlag für Gastronomiezeitschriften nach München zog. Nach Stationen bei einem B2C-Interior-Magazin sowie langjähriger Tätigkeit bei einer Fachzeitung für die Gemeinschaftsverpflegung ist sie seit Juni 2021 als Stellvertretende Chefredakteurin, seit Juni 2023 als Chefradakteurin, für das Print-Medium HOGAPAGE tätig.

Management & Marketing

Rekordbeteiligung bei der HDV-Frühjahrstagung

Wie kann KI die Hotellerie revolutionieren, welche Auswirkungen hat dies auf die Branche und wo ist Obacht bei aller Hightech geboten? Mit diesen Themen beschäftigten sich im Februar 2024 die Mitglieder der Hoteldirektorenvereinigung bei ihrer Frühjahrstagung im Vienna House by Wyndham Andel’s Berlin. Ein besonderes Highlight war dabei die Verleihung des 13. Deutschen Hotelnachwuchs-Preises 2024.

von Karoline Giokas

Stars & Legends

10 Fragen an Toni Mörwald

Seit über 40 Jahren ist er Koch, seit 35 Jahren verwöhnt er seine Gäste als selbstständiger Gastronom, schmückt sich mit unzähligen Auszeichnungen und teilt seinen Wissensschatz der Kulinarik nicht nur in seiner Kochschule, sondern auch in seinen Kochbüchern.

von Karoline Giokas

Karriere & Ratgeber

Immer auf dem neusten Stand

Während ein Studium oder eine Ausbildung den Grundstein für den Berufsweg legt, sind berufliche Weiterbildungen oftmals der Türöffner, um auf der Karriereleiter weiter hochzusteigen.
Die Auswahl angebotener Themen zu Soft Skills, Methodenkenntnissen und branchenspezifischem Fachwissen sind grenzenlos. Wir stellen fünf zukunftsorientierte, inspirierende und praxisnahe
Workshops sowie Seminare vor, die mit ihren flexiblen Formaten optimal zu Ihrem Berufsalltag passen.

von Karoline Giokas

Stars & Legends

Erste Klasse im Schwarzwald

Was heute den Glanz von fünf Sternen trägt, blickt auf eine große Geschichte zurück: Bereits in dritter Generation empfängt das familiengeführte Luxushotel Bareiss im Schwarzwald Besucher aus aller Welt. Das oberste Gut sind hier die Mitarbeiter und die Gäste.

von Karoline Giokas

Specials

Kaffee ist Kult

Ein Blick in die Kaffeetasse der Zukunft? Es kommt definitiv aufs Äußere an! Sowohl beim Heißgetränk selbst als auch bei der zur Zubereitung notwendigen Technik ist heute ein stylisches Erscheinungsbild angesagter denn je! Wir zeigen neueste Entwicklungen in der Welt des Kaffees.

von Karoline Giokas

Technik & Equipment

Gemütlich & stilvoll

Machen Sie Ihren Outdoorbereich 2024 zu etwas Besonderem! Hier erfahren Sie mehr über angesagte Möbeltrends, clevere Lichtkonzepte und Accessoires mit Pfiff!

von Karoline Giokas

Food & Beverage

Zeit für Süßes

Egal ob spannende Aromenverbindungen oder aufregende Konsistenzen – beim süßen Abgang zeigen sich auch in diesem Jahr neue spannende Trends.

von Karoline Giokas

Systemgastronomie

Der Teamcup der Systemgastronomie geht auf Wanderschaft

Ein herausragendes Event in einer neuen Stadt: Seit 14 Jahren ist der Teamcup der Systemgastronomie das Highlight für Azubis der Branche. 2024 findet er erstmals nicht in Elmshorn bei Hamburg, sondern in Aachen statt.

von Karoline Giokas

Systemgastronomie

Erst verstehen wollen, dann verstanden werden

Wie klappt die effektive Verständigung mit dem Azubi? Mit dieser Frage beschäftigte sich der Bundesverband der Systemgastronomie e.V. (BdS) bei seinem letzten Ausbilderworkshop in München. Die Teilnehmer, die aus ganz Deutschland anreisten, nutzten die Gelegenheit zum Netzwerken und aktiven Austausch über die Weiterentwicklung von Ausbildungskonzepten.

von Karoline Giokas

Management & Marketing

Herausforderung Einkauf

In der Hospitality spielt effizientes Einkaufsmanagement eine entscheidende Rolle für den Erfolg eines Betriebes. Um diesen am Laufen zu halten, müssen regelmäßig große Mengen an Lebensmitteln und anderen Verbrauchsgütern beschafft werden. Hier den Überblick zu behalten ist nicht immer leicht – eine Einkaufsgesellschaft kann Gastgebern unter die Arme greifen.

von Karoline Giokas

Management & Marketing

„Ausbildung lebt von stetiger Entwicklung“

„Exzellenter Ausbildungsbetrieb des Jahres“ – im November 2023 hat die HDV das Tortue Hamburg für sein außerordentliches Ausbildungskonzept geehrt.

von Karoline Giokas

Management & Marketing

Generationen in Einklang bringen

Mitarbeiter zu führen will gelernt sein. Ein gezieltes Führungskräftetraining kann dazu beitragen, eine harmonische Verbindung zwischen erfahrenen Mitarbeitern und der Generation Z zu schaffen – wie das Budersand Hotel Golf & Spa auf Sylt zeigt.

von Karoline Giokas

Stars & Legends

Eine (Genuss-) Insel auf der Insel

In Tinnum auf Sylt verwirklicht Sternekoch Holger Bodendorf seit 21 Jahren seine charmante Vision eines perfekten Genuss-Refugiums für Inselliebhaber. Seit letztem Jahr auch (fast) vollständig nachhaltig – dennoch auf Fünf-Sterne-Niveau.

von Karoline Giokas

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