Karoline Giokas

2008 beendete Karoline Giokas ihr Studium der Linguistik an der Universität Konstanz und arbeitete anschließend als freie Mitarbeitern der Lokalredaktion des SÜDKURIER Stockach, bevor sie für ein Volontariat in einem Fachverlag für Gastronomiezeitschriften nach München zog. Nach Stationen bei einem B2C-Interior-Magazin sowie langjähriger Tätigkeit bei einer Fachzeitung für die Gemeinschaftsverpflegung ist sie seit Juni 2021 als Stellvertretende Chefredakteurin, seit Juni 2023 als Chefradakteurin, für das Print-Medium HOGAPAGE tätig.

Stars & Legends

150 Jahre der Extraklasse

Es verkörpert Wiener Eleganz, beherbergt seit Jahrzehnten die Reichen und Mächtigen und füllt mit seiner Historie ganze Bücher: Das 5-Sterne-Superior-Hotel Imperial Wien aus dem Portfolio von Marriott International feiert in diesem Jahr ein geschichtsträchtiges Jubiläum.

von Karoline Giokas

Branche Inside

Kampf um jeden Schüler

Zu wenige Anmeldungen, wegbrechende Bildungsaufträge – auch die Hotelfachschulen bekommen den tiefgreifenden Wandel der Gastronomie und Hotellerie zu spüren. Einige erfinden sich neu, andere stehen vor dem Aus.

von Karoline Giokas

Technik & Equipment

Wasser marsch!

Die einen haben’s schon, andere sind noch mittendrin herauszufinden, worauf es im praktischen Gebrauch von Mehrweggeschirr ankommt. Unsere Experten helfen, den richtigen Weg zur hygienisch einwandfreien Pflege und Handhabe im Gastroalltag zu finden – mit smarter Technik und cleverem Zubehör.

von Karoline Giokas

Systemgastronomie

Meisterschaft voller Leidenschaft und Kreativität

Endlich war es wieder so weit: Erstmals nach der Pandemie fand am 11. März 2023 der Teamcup der Systemgastronomie erneut in Präsenz statt. 100 Nachwuchskräfte aus ganz Deutschland wetteiferten an der Beruflichen Schule Elmshorn bei Hamburg um den Sieg beim größten Branchenwettbewerb – und meisterten die komplexen Aufgaben mit jeder Menge Elan und Teamspirit.

von Karoline Giokas

Karriere & Ratgeber

Ihr seid uns wichtig!

Es fehlt an Personal in Service und Küche, am Tresen und im Housekeeping. Noch immer kämpft vor allem auch die Hotellerie um Mitarbeiter und Auszubildende. Dabei haben doch gerade Nachwuchskräfte inzwischen in vielen Bereichen freie Fahrt.

von Karoline Giokas

Stars & Legends

Smart meets Art

Alles begann mit einer klassischen Brauerei, entwickelte sich dann mit einem Brauereimuseum inklusive Brauwerkstatt und angeschlossenem Restaurant zu einer echten Erlebniswelt für Bierliebhaber – jetzt krönt das Familienunternehmen Brauerei Gebr. Maisel in Bayreuth sein Angebot mit einem Hotel der neuesten Generation. Eine besondere Erfahrung, längst nicht nur für Bierliebhaber!

von Karoline Giokas

Specials

Baristaqualität? Aber sicher!

Trendige Szenelokale und Coffeeshops locken die Gäste heute mit traditioneller Siebträgerqualität und nicht selten werden Baristas zu echten Kundenmagneten. Ohne geschultes Personal ist es schwierig, Kaffeespezialitäten in Baristaqualität zuzubereiten – neueste Kaffeemaschinen-Generationen schaffen hier Abhilfe.

von Karoline Giokas

Technik & Equipment

Zu Tisch, bitte!

Tolle Nachrichten gleich vorweg: Die gedeckte Tafel und damit das gemeinsame Erlebnis von Gast und Gastgeber stehen in diesem Jahr ganz im Mittelpunkt. Obenauf ist dabei einfach alles erlaubt!

von Karoline Giokas

Specials

Kaffee, Tee & mehr

Ob zum Essen, danach, pur oder gemixt – Kaffee und Tee bescheren Gästen echte Genussmomente. In diesem Jahr zeigen sich Klassiker in neuem Look, fordern exotische Kreationen zum Probieren heraus und beweist neueste Technik, was sie kann!

von Karoline Giokas

Titelstory

Team-Spirit definieren, stärken, fördern

Erfolgreich ist, wer erfolgreiche Mitarbeiter hat – vermutlich war dieser Satz nie treffender als heute. Jedoch sollten Kollegen gerade in der Hospitality auch als großes Ganzes harmonieren. Branchenprofis verraten, wie das mit sensiblem Gespür in der neuen Arbeitskultur gelingt, warum emotionale Intelligenz dabei immer bedeutender wird und wie ein Dirigent als Vorbild dienen kann.

von Karoline Giokas

Specials

Internorga 2023 Messeneuheiten

Die innovativen Produktneuheiten sind die echten Stars auf dem Hamburger Messe-Event und werden jedes Jahr sehnlichst erwartet. Wir geben Ihnen einen kleinen Vorgeschmack auf die Neuheiten der Internorga 2023

von Karoline Giokas

Specials

Auf nach Hamburg!

Es geht wieder los: Musste sie aufgrund der unsicheren Lage im vergangenen Jahr noch um einige Monate nach hinten verlegt werden, findet die Internorga 2023 wieder turnusmäßig im März statt. Vom 10. bis 14. März ist das Hamburger Messe-Event dann erneut Trendschmiede, Ideengeberin und Treffpunkt für den gesamten Außer-Haus-Markt.

von Karoline Giokas

Stars & Legends

Willkommen in den deutschen Hamptons

Es blickt auf eine lange Historie zurück, beherbergte bereits die mächtigsten Menschen der Welt und ist als Luxushotel an der deutschen Ostseeküste bekannt wie kaum ein anderes: das Grand Hotel Heiligendamm im ältesten Seebad Kontinentaleuropas.

von Karoline Giokas

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