Karoline Giokas

2008 beendete Karoline Giokas ihr Studium der Linguistik an der Universität Konstanz und arbeitete anschließend als freie Mitarbeitern der Lokalredaktion des SÜDKURIER Stockach, bevor sie für ein Volontariat in einem Fachverlag für Gastronomiezeitschriften nach München zog. Nach Stationen bei einem B2C-Interior-Magazin sowie langjähriger Tätigkeit bei einer Fachzeitung für die Gemeinschaftsverpflegung ist sie seit Juni 2021 als Stellvertretende Chefredakteurin, seit Juni 2023 als Chefradakteurin, für das Print-Medium HOGAPAGE tätig.

Management & Marketing

Ausgezeichnet – und jetzt?

Die Hoteldirektorenvereinigung Deutschland (HDV) verleiht jährlich die Auszeichnung „Exzellenter Ausbildungsbetrieb des Jahres“ – eine Anerkennung für besondere Leistungen in der Nachwuchsförderung. Doch mit dem Preis allein ist es nicht getan: Ein maßgeschneidertes Coaching mit Diavendo bietet den prämierten Häusern die Chance, ihre Ausbildungsarbeit auf ein neues Level zu heben.

von Karoline Giokas

Titelstory

„Menschlichkeit ist kein Trend – sie ist der Schlüssel“

Der Arbeitsmarkt hat sich gewandelt, nicht nur in Zahlen, sondern im Denken. Besonders deutlich spürt das die Hospitality-Branche: Der Kampf um Talente ist mit klassischen Methoden nicht mehr zu gewinnen. Stattdessen braucht es Haltung, Authentizität und eine gelebte Unternehmenskultur. Employer Branding ist heute ein zentraler Erfolgsfaktor – strategisch, kulturell und menschlich. Doch wie gelingt dieser Wandel in der Praxis?

von Karoline Giokas

Stars & Legends

Willkommen in Peter's Resort

Ein traditionsreiches Gestüt, moderne Gastlichkeit und ein zukunftsweisendes Konzept für Umweltbewusstsein: Mit Peter’s Resort beschreitet Unternehmer Patrick Junge neue Wege. Ein besonderer Ort für Erholung, Events und Weiterbildung unweit der Hansestadt Hamburg.

von Karoline Giokas

Systemgastronomie

Bringt die neue Regierung Erleichterungen für die Branche?

Der Koalitionsvertrag von Union und SPD enthält viele wichtige Verbesserungen für die Gastronomie. Doch trotz aller Freude bleibt der Blick auf kommende Herausforderungen gerichtet. Im Interview spricht BdS-Hauptgeschäftsführer Markus Suchert über die Bedeutung der neuen Maßnahmen, offene Baustellen und die nächsten Ziele für die Branche.

von Karoline Giokas

Technik & Equipment

Design trifft Tisch

Gutes Essen verdient eine Präsentation, die beeindruckt. Während manche Gastgeber bei ihrer Tischgestaltung auf üppige Inszenierungen setzen, gewinnen natürliche Materialien, nachhaltige Produkte und haptische Erlebnisse zunehmend an Bedeutung. Die Hauptsache ist ein unverwechselbares Ambiente, das Gäste begeistert und die Identität des Restaurants unterstreicht.

von Karoline Giokas

Technik & Equipment

Küchentechnik 2.0: Smarter, schneller, besser

Die Anforderungen an die Gastronomie wachsen stetig: Platz ist knapp, Personal schwer zu finden, Energiekosten steigen. Gleichzeitig müssen Speisen schnell, effizient und in hoher Qualität zubereitet werden. Hersteller innovativer Koch- und Gartechnik reagieren mit smarten, multifunktionalen Lösungen, die den Arbeitsalltag erheblich erleichtern.

von Karoline Giokas

Systemgastronomie

Wo die Zukunft der Systemgastronomie durchstartet

Warum sich rund 100 Azubis der Systemgastronomie freiwillig an einem Samstagmorgen in der
Städtischen Berufsschule für das Hotel-, Gaststätten- und Braugewerbe in München treffen? Natürlich um den BdS-Teamcup 2025 zu gewinnen!

von Karoline Giokas

Management & Marketing

Ein starkes Netzwerk für eine starke Branche

Die Frühjahrstagung der Hoteldirektorenvereinigung Deutschland (HDV) Anfang April in Osnabrück stand ganz im Zeichen der Zukunftsfähigkeit der Branche. Rund 180 Teilnehmer trafen sich im Hotel Vienna House by Wyndham Remarque zum Netzwerken, Zuhören und Diskutieren – und erlebten ein Programm, das aktueller nicht hätte sein können. Emotionaler Höhepunkt war die Verleihung des Deutschen Hotelnachwuchs-Preises (DHNP).

von Karoline Giokas

Specials

Kaffee kann mehr!

Mindful Taste – das ist in diesem Jahr auch in Sachen Kaffee und Tee ein heißes Thema. Ob Pistazien-Hype, funktionale Zusatzstoffe oder Cold Brew mit Crushed Ice: Der Wachmacher von gestern wird zum stylishen Statement-Getränk mit echtem Mehrwert – für Körper, Geist und Geschmacksknospen.

von Karoline Giokas

Food & Beverage

Von Dörnchen bis Babka

Brot und Backwaren sind heute Erlebnis, Trend und Umsatztreiber zugleich. Die Backbranche überrascht 2025 mit neuen Ideen, die nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich überzeugen – für Außer-Haus-Verpfleger die Chance, mit wenigen Handwerksgriffen individualisierte Kulinarik mit Alleinstellungsmerkmal anzubieten.

von Karoline Giokas

Management & Marketing

Mehr als eine Einkaufsplattform: HOGAST.CARE

In der Gemeinschaftsverpflegung spielen effiziente Einkaufsprozesse eine zentrale Rolle.
Doch gerade in Pflegeeinrichtungen und Seniorenheimen ist die Beschaffung oft eine
Herausforderung – steigende Preise, begrenzte Verfügbarkeiten und hoher administrativer Aufwand erschweren den Alltag. Mit HOGAST.CARE bietet die HOGAST Deutschland eine maßgeschneiderte Lösung für diese Betriebe, damit sie sich auf das Wesentliche konzentrieren können: die Betreuung ihrer Bewohner und Patienten.

von Karoline Giokas

Technik & Equipment

Funktion trifft Fashion

Wie wird der Arbeitstag zu einem Erlebnis? Mit Berufsmode, die den Unterschied macht! HOGAPAGE hat nach den neuesten Trends Ausschau gehalten.

von Karoline Giokas

Food & Beverage

Süße Trends für heiße Tage

Sommer, Sonne, süße Verführung: Die Dessert- und Eis-Trends 2025 bringen frische Ideen in die Gastronomie. Welche Kreationen locken Gäste an und wie können Gastronomen mit kreativen Konzepten begeistern?

von Karoline Giokas

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