Management & Marketing

In der Hotelbranche wird es immer schwerer, gute Auszubildende zu finden, die der Branche auch lange treu bleiben. Das HDV-Zertifikat »Exzellente Ausbildung« setzt hier an, bietet jungen Menschen Orientierung und hilft Ausbildungsbetrieben dabei, sich vom Wettbewerb abzusetzen.

Wir alle fiebern auf die Wiedereröffnung der Gastronomie hin. Zwar ist noch vieles unsicher, doch hoffe ich, dass es im Sommer endlich so weit sein wird.

Mit vorsichtiger Zuversicht schaue ich auf das Jahr 2021. Es gibt positive Entwicklungen, viele Ungewissheiten und leider keine Planungssicherheit. Deswegen halte ich mich bei Trendprognosen für 2021 zurück. Sinnvoller erscheint es, einen Ausblick auf die nächsten 10 Jahren zu werfen.

Kaum eine Branche wurde von der Corona-Krise so getroffen wie die Gastronomie und der Tourismus. Doch mit wenig Aufwand hat man die Chance, alte Stammgäste sowie neue Kunden (zurück) zu gewinnen.

Sehr häufig werde ich nach meiner Einschätzung gefragt, wie es in der Gastronomie und Hotellerie nach Corona weitergehen wird. Ich bin von Grund auf ein positiv denkender Mensch. Deshalb antworte ich in der Regel: Es wird weitergehen, aber anders als vorher. Wer überleben will, muss sich auf dieses »anders« einlassen, flexibel sein und unter veränderten Rahmenbedingungen seinen neuen Platz suchen.