Alle Artikel der Rubrik

Management & Marketing

Volle Kraft voraus in die Zukunft!

Die Hotelbranche kämpft nicht erst seit Corona mit ernsten Nachwuchssorgen. Zum Imageproblem bei jungen Menschen trugen in den vergangenen Jahren auch die veralteten Berufsbilder der Branche bei – sie stammen aus dem Jahr 1998. Viel hat sich getan seit damals. Und so wurde es nun allerhöchste Zeit, die Ausbildungsordnungen abzustauben und mit neuem Glanz zu versehen.

von Daniela Müller

Instagram als Business-Turbo nutzen

Menschen lieben Bilder. Und sie lieben vor allem Bilder, auf denen sie selbst zu sehen sind. Attraktiv, strahlend und in bestem Licht.

von Jean-Georges Ploner

Management & Marketing

Exzellente Ausbildung

Die Hospitality-Branche ächzt gewaltig unter dem allgegenwärtigen eklatanten Personalmangel. Auch Nachwuchstalente sind absolute Mangelware. Junge Menschen für eine Karriere in der Hotellerie zu begeistern erfordert heute überzeugende Argumente. Die Zertifizierung »Exzellente Ausbildung« der Hoteldirektorenvereinigung Deutschland (HDV) setzt genau hier an – und räumt mit weitverbreiteten Vorurteilen gegenüber den Arbeitsbedingungen in der Hotellerie gründlich auf.

von Daniela Müller

Management & Marketing

Immer für Sie da!

Wir kommunizieren mehr als früher und dabei auch noch wesentlich schneller – dieser Wandel stellt gerade Hoteliers in Zeiten von Mitarbeitermangel vor immense Herausforderungen, denn die Zeiten, in denen der Gast für Buchungsinformationen einfach zum Telefonhörer greift, sind vorbei. In der Realität will er vor, während und nach seinem Aufenthalt möglichst bequem Fragen stellen. Und am besten sofort Antwort erhalten.

von Karoline Giokas

Management & Marketing

Mach Dein Ding!

Die Gastronomie ist wieder da. Die Gäste kommen zurück, ganz allmählich auch Mitarbeiter und Minijobber. Sorgen machen die gestiegenen Preise und knappen Waren.

von Jean-Georges Ploner

Nr. 5/2026

Aus für Mini-Jobs!

Die Reformpläne der Bundesregierung sorgen in Gastronomie und Hotellerie für Unruhe

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Ohne MINI-Jobs entsteht ein MAXI-Problem

Mini oder Midi? Das ist eigentlich eine Modefrage. Hier geht es aber nicht um Rocklängen, sondern um Jobs – Mini-Jobs. Sie könnten vor großen Veränderungen stehen. Im Rahmen der geplanten Rentenreform wird darüber diskutiert, sie weitgehend abzuschaffen oder in Midi-Jobs umzuwandeln. Kein Wunder, dass dieses Vorhaben in der Gastwelt für Unruhe sorgt. Schließlich arbeiten in der Branche schätzungsweise rund 200.000 Menschen auf Mini-Job-Basis. Sollte es zur Reform kommen, dürfte das für Gastwirte, Mitarbeiter und letztlich die Gäste teuer werden. Na dann: Prost Mahlzeit!

Reich werden im Gastgewerbe

So lautete der Titel eines meiner ersten Bücher. Schon damals war klar: Reich werden im Gastgewerbe geht.

Management & Marketing

Gewagte Ideen, um dem Mangel an Servicekräften entgegenzuwirken

Sternekoch Tony Hohlfeld fährt in seinem Hannoveraner Restaurant »Jante« sowohl Besteckauflegen als auch Wassernachschenken herunter, will sich dafür mehr auf den Gast konzentrieren. Zukunftsfähiges Konzept oder Verwässerung der Tischkultur?

von Daniela Müller

Management & Marketing

Brauchen Sie (k)einen Berater?

Als ich mich als Berater selbstständig machte, war ich gefühlt einer der wenigen, die sich mit Hotellerie und Gastronomie auseinandergesetzt hatten. Heute gibt es – wieder gefühlt – sehr viele Kolleginnen und Kollegen, die ich alle sehr schätze und respektiere, die als Berater tätig sind.

von Jean-Georges Ploner

Management & Marketing

HDV - Frühjahrstagung

Im luxuriösen Flair des 5-Sterne-Superior-Hotels Öschberghof in Donaueschingen traf sich Anfang April die Hoteldirektorenvereinigung Deutschland (HDV) zu ihrer alljährlichen Frühjahrstagung. Rund 220 Mitglieder, Fördermitglieder und Gäste waren der Einladung des Verbands gefolgt und freuten sich über ein Wochenende, das geprägt war von spannenden Vorträgen, persönlichem Networking und geselligem Beisammensein mit alten und neuen Wegbegleitern der Hotelbranche.

von Daniela Müller

Management & Marketing

HDV und HOGAPAGE

Gemeinsam stark für die Branche – getreu diesem Motto wollen die Hoteldirektorenvereinigung Deutschland e. V. (HDV) und HOGAPAGE zukünftig im Rahmen einer Medienpartnerschaft noch stärker zusammenarbeiten. Jürgen Gangl ist Vorstandsvorsitzender der HDV und General Manager des Park Inn by Radisson Berlin Alexanderplatz. Im Interview mit HOGAPAGE stellt er die HDV und ihre Ziele vor.

von Daniela Müller

Überzeugt? Dann holen Sie sich das HOGAPAGE Magazin nach Hause!

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Management & Marketing

Quo vadis, digitale Speisekarte?

Hygienisch, flexibel, personalsparend: Die digitale Speisekarte gewinnt an Relevanz – und wird sich noch enorm weiterentwickeln.

von Daniela Müller

Management & Marketing

Meine Prognose: 2022 wird grün

Nachhaltigkeit ist in der Mitte der Gesellschaft angekommen. Bewusst leben und handeln spielt für immer mehr Menschen eine wichtige Rolle. Auch die Gastronomie wird immer »grüner«.

von Jean-Georges Ploner

Management & Marketing

Currywurst vs. Fleischfrei

Der Auto-Gigant stellt immer mehr seiner Werkskantinen auf 100 Prozent fleischfrei um. Ist eine Zunahme von vegetarischen Speisenangeboten in Restaurants, Kantinen und Krankenhäusern sinnvoll oder gar notwendig?

von Sebastian Bütow

Karriere & Ratgeber

Titelstory

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