Technik & Equipment

Die Corona-Pandemie hat die Branche in vielerlei Hinsicht verändert. Prägend war unter anderem ein verstärkter Fokus auf das Thema Hygiene in Gastronomie und Hotellerie. Was ist vom Hype um die Sauberkeit geblieben? Wir werfen einen Blick hinter die Kulissen und verraten Profi-Tipps.

Ob ein nachmittäglicher Kaffee, ein Feierabenddrink an der frischen Luft oder leckere Speisen in der Abendsonne – Hotel- und Restaurant-Terrassen sind bei Gästen beliebter denn je. Dieses Potenzial erkennen auch Gastgeber zunehmend und investieren in deren Neugestaltung. Vor allem Rooftops bieten aktuell große Chancen, die Outdoor-Saison zu verlängern.

Wasser marsch! Nein, viel sinnvoller: Mit modernen Spülmaschinen lässt sich in der Gastronomie Wasser sparen – und somit auch Geld. 

770 Tonnen Verpackungsmüll entstehen allein in Deutschland durch Einwegverpackungen. Nicht etwa pro Jahr, sondern pro Tag. Um für nachhaltigere Verpackungen zu sorgen, hat die deutsche Bundes­regierung deshalb zum Jahresstart 2023 eine Mehrwegpflicht für die Gastronomie eingeführt. Was bedeutet dies für Gastronomen?

Ob Business- oder Urlaubshotel, ob Dienstreise oder Freizeit-Trip: In Hotels finden Gäste ein Zuhause auf Zeit, in dem sie sich stets wohl und aufgehoben fühlen wollen. Genuss wird hier daher ganz großgeschrieben.