Technik & Equipment

Die Zeit von Mehrweg ist da. Immer mehr Gastronomen stellen mittlerweile beim Speise- und Getränkeangebot to go – wo nötig und möglich – wie vom Gesetzgeber vorgeschrieben auf Mehrweg um. Vor welche Herausforderungen stellt das die gastronomischen Betriebe?

Die Kassen-EDV zählt zu den wichtigsten Elementen der Digitalisierung in der Gastronomie. Sie erleichtert nicht nur die Buchhaltung, sondern spart auch im Service Zeit und Wege. Zudem ­beschränken sich moderne Systeme längst nicht nur auf die Kassenfunktion, sondern sind vernetzt mit allen anderen essenziellen Komponenten des Gastro-Alltags. So sollten bei einer zeitgemäßen Kassenlösung Tools für Reporting und die Auswertung aller Transaktionen mit an Bord sein. Ideal für den Gastronom ist, wenn Bezahl- und Kassier-Vorgang in einem durchgängigen System abgebildet werden.

Hohe Qualität und nachhaltige Produkte, die zum Wohlbefinden beitragen – was in Sachen Ernährung gilt, ist längst auch im Bereich Restaurant- und Hotelausstattung angesagt. Das Ambiente wird damit aus der Nebenrolle zum Aushängeschild der Hospitality katapultiert. Wir verraten die Top-Einrichtungstrends, mit denen Gastgeber sowohl in- als auch outdoor ideal gewappnet sind, um das Gasterlebnis zum echten Highlight zu machen.

Egal ob Restaurant oder Hotel – der Gast legt mittlerweile neben exzellenten Speisen und einem hervorragenden Service zunehmend Wert auf eine schöne Einrichtung. Der Wohlfühlfaktor steht hierbei ganz klar im Vordergrund: Bequem, stylish und individuell soll es sein.

Gerade in der Spülküche spielt die zum Einsatz kommende Technik eine tragende Rolle. Sie muss einfach zu bedienen sein und zuverlässig dem harten Küchenalltag trotzen. Auch der steigende Kostendruck sowie die zunehmende Bedeutung des Umweltschutzes haben die Entwicklung von neuen Maschinen und Lösungen vorangetrieben.