Begegnung mit Assaf Granit
Es war ein glücklicher Zufall, dass Spitzenkoch Assaf Granit öfter in dem Restaurant in Tel Aviv zu Gast war, in dem Natascha Katz arbeitete. Er kannte ihr unglaublich beindruckendes Wissen über Wein und war stets zufrieden mit ihrer exzellenten Weinempfehlung. Er sagte ihr, dass ihm der Wein bereits allein durch ihre Beschreibungen schmecken würde, noch bevor er ihn überhaupt probiert hatte.
Als Natascha Katz 2021 beschloss, sich nach einer neuen Herausforderung umzusehen, war es die perfekte Chance für Assaf Granit, sie in der JLM Machneyuda Group willkommen zu heißen. „JLM Machneyuda Group versteht die Bedeutung von Sommeliers. Daher hat auch jedes Restaurant in der Gruppe seinen eigenen Sommelier“, erklärt Natasha Katz. Es mache sie sehr glücklich, dass Assaf Granit ihre Liebe zu Wein erkannte und sie nun die Gelegenheit hat, diese mit anderen zu teilen.
So kam es, dass Natasha Katz vor 1,5 Jahren nach Berlin zog und Sommelière im neueröffneten Restaurant Berta wurde.
Die Liebe zum Wein
Natasha Katz stammt, wie sie von sich selbst sagt, aus keiner gastronomischen Familie. Sie erinnert sich noch genau daran, als sie selbst das erste Mal Wein probierte: ein unübertroffener Wow-Moment, eine verrückte Erfahrung, die viele Emotionen in ihr weckte.
Das Faszinierende an Wein ist für Nastasha Katz die Tatsache, dass man bei diesem Thema unglaublich viel lernt: Man setze sich mit dem jeweiligen Land und der jeweiligen Kultur auseinander, aus welcher der Wein stammt, man erfahre mehr über die Menschen, die hinter dem Wein stehen sowie über die Region und seine Geschichte.
Natasha Katz hat eine Vorliebe für kleine Bio-Weinproduzenten und freut sich, diesen eine Möglichkeit zu geben, ihre Weine zu präsentieren. Am liebsten arbeitet sie mit Menschen, die die gleiche Passion für Wein teilen.
Das meiste, was sie über Wein gelernt hat, hat sich Natasha Katz selbst beigebracht. Sie besitzt einen „WSET Level 3 Award in Wines“ von der WSet School in London. Zudem hatte sie einen Mentor in Israel, der zugleich ihre Inspiration war.
