Food & Beverage

Wenn die Temperaturen steigen, steigt auch der Durst der Gäste. Für Restaurantbetreiber und Barbesitzer sind trendige Durstlöscher dann eine wichtige Einnahmequelle. HOGAPAGE stellt angesagte Rezepte mit und ohne Alkohol vor und gibt Tipps, wie man diese Angebote kalkuliert und vermarktet.

Desserts sind gesetzt, vom Eis zum Praliné, von komplexen mehrstöckigen Kreationen bis zu Klassikern. Worauf freuen sich Gäste jetzt besonders? Was bleibt, was wird Trend? Und was ist mit Schoko­lade?

Die rund 400 Tickets für das Event waren in Rekordzeit ausverkauft: Die spektakuläre Küchenparty COOKmeetsROCK schrieb auch 2016 ihre Erfolgsgeschichte weiter. Nach der Debüt-Veranstaltung in einem Zirkuszelt und dem zweiten Streich in einem Hotel zog das Kochspektakel dieses Jahr in eine waschechte Konzerthalle auf dem Stuttgarter Wizemann-Areal.

Piment d’Espelette, Kubebenpfeffer, Kardamom ... erlaubt ist, was in der modern abgeschmeckten Küche gefällt. Damit’s den Gast erfreut und nicht seinen Gaumen über­fordert, hier die Tipps von Deutschlands und Österreichs besten Würzern.

Brot ist Ursprung. Brot ist Geheimnis. Gutes Brot will man mit nach Hause nehmen wie eine Erinnerung, ein Aromat aus Kindheitstagen. Mit anderen Worten: Brot ist emotional und zeugt von begehrenswertem Understatement. Ist es gut, besteht es aus den einfachsten Zutaten, die unsere Erde kennt, aus Wasser, Salz und gemahlenem Korn. Wie jeder Profi weiß, ist es schwierig, aus wenigen schlichten Grundzutaten großes Kino zu machen. Das ist und bleibt der Zauber von Brot. Einfangen lässt er sich mit Leidenschaft auf jedem Hotel- und Gastronomieniveau.