Food & Beverage

Piment d’Espelette, Kubebenpfeffer, Kardamom ... erlaubt ist, was in der modern abgeschmeckten Küche gefällt. Damit’s den Gast erfreut und nicht seinen Gaumen über­fordert, hier die Tipps von Deutschlands und Österreichs besten Würzern.

Brot ist Ursprung. Brot ist Geheimnis. Gutes Brot will man mit nach Hause nehmen wie eine Erinnerung, ein Aromat aus Kindheitstagen. Mit anderen Worten: Brot ist emotional und zeugt von begehrenswertem Understatement. Ist es gut, besteht es aus den einfachsten Zutaten, die unsere Erde kennt, aus Wasser, Salz und gemahlenem Korn. Wie jeder Profi weiß, ist es schwierig, aus wenigen schlichten Grundzutaten großes Kino zu machen. Das ist und bleibt der Zauber von Brot. Einfangen lässt er sich mit Leidenschaft auf jedem Hotel- und Gastronomieniveau.

Lange Zeit braute sich in Deutschland eine besorgniserregende Biermüdigkeit zusammen. Das gefürchtete Brauereisterben geisterte durch die Medien. Mittlerweile darf aufgeatmet werden: Deutschland bleibt ein Bierland, denn unser Bier und seine Brauer sind dabei, das Ruder rumzureißen und die nächste Generation von Bierfreunden zu erschaffen.