Technik & Equipment

Schon kleine Details können bei Berufsbekleidung und Hotelwäsche den Unterschied machen. Es ist wieder mal Zeit, sich in Erinnerung zu rufen: Worauf ist beim Kauf zu achten? Und: Welche Trends von morgen sollte man heute schon kennen?

Kaum ein Hotel in der gehobenen Kategorie, vor allem in Ferienregionen, kommt heute ohne Wellness-Bereich aus. Die Gäste setzen entsprechende Einrichtungen schlichtweg voraus. Und sie erwarten immer mehr. Im Megatrend mitschwimmen und trotzdem nicht beliebig, sondern ganz unverwechselbar sein – wie es gelingen kann.

Küchenhelfer in der Profiküche sind kein Spielzeug. Sie sollen robust, langlebig und pflegeleicht sein, bei größeren Mengen nicht schlappmachen und präzise Ergebnisse liefern. Sie sind immer dann zur Hand, wenn es schnell gehen muss, oder werden eingesetzt, um zeitaufwendige Vorarbeiten zu erledigen. HOGAPAGE zeigt neue Produkte auf dem Markt für verschiedene Einsatzbereiche.

Dass man Fleisch bei niedrigen Temperaturen langsam garen kann und dabei ein sehr zartes Ergebnis erhält, wussten schon unsere Vorfahren. Die Temperatur dabei aufs Grad genau zu kontrollieren und dem Fleisch gleichzeitig in einem Vakuumbeutel die Luft abzuschnüren, ist indes moderne Technik.

Eine digitale Kasse ist heute für die meisten Gastrobetriebe Pflicht – so verlangt es das Finanzamt. Doch nicht nur deshalb sollten sich Unternehmen mit den modernen Vertretern der Kassentechnik beschäftigen. Sie sind nämlich Alleskönner, nehmen viel administrative Arbeit ab – und können sogar für mehr Umsatz sorgen.